中华聚香来餐饮培训叫花鸡采用传统秘方和现代工艺，结合科学配方精选30种名贵中草药材定时腌制，采摘微山湖野生荷叶包裹，外用深塘黄泥封裹，经过4到6个小时的果木炭火精心烤制而成，打开荷叶，鲜香四溢，皮色金黄，肉质鲜嫩，鲜香劲辣，诸味调和，料香淡淡，醇香可口，回味无穷，吮指香！叫花鸡营养丰富，美容养颜抗衰老，老少皆宜！非常适合中小型投资者创业
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。叫化鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，炮豚就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。叫花鸡采用三黄鸡为原料，此鸡肥大鲜嫩，以每只1700克左右的为较佳。将活鸡宰杀后，用菜油、料酒、精盐、葱姜腌渍，在鸡膛内加进火腿片、香菇、虾米、冬笋片，以及葱、姜、酒等秘制调料，然后用猪网油紧包鸡身，外加荷叶包扎，再用细草绳扎紧呈枕形，整鸡外面涂上揉粘黄泥，较后在火上烘烤四至六个小时即成。
金庸大概也是叫化鸡的拥趸，在《射雕英雄传》里让黄蓉偷了只公鸡，裹了泥巴来烤，居然引来了“叫化祖宗”洪七公，可见叫花鸡实在是魅力无穷。但如此简陋的制法只是民间传说，清代《调鼎集》中记载的“荷叶包鸡”做法可要复杂得多，整鸡处理好后，在鸡腹中塞入香菇、鲜笋、火腿丁，覆以荷叶，再裹黄泥，方可烧制。后人进一步改进配方，鸡要先用绍酒腌制，低贱的黄泥改成了香气四溢的酒坛泥，肚里塞的材料也越来越高级。
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