如果说鸭脖子是武汉的名片，好吃鸭脖子绝对是这张名片中较亮丽的风景。 学习是一至两人，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的，每位学员都要亲自动手 操作，从清水作起，一直要做到成品出来为止，而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方能回去。鸭脖现在主要是面向全国打品牌，每位学员必须学到和师傅做出来的口味一样才能走。
   
卤水高汤的调制以及卤汤调味，精准把握味型 鸭脖等原料卤制要领掌握，卤制时间与火候开店培训现在人们对于美食的选择的余地越来越多了;自然要求也就开始比较起来;很多的因素都可能影响到店的经营情况!    
鸭脖子，本身食之无味，弃之可惜。可是经过用红辣椒、花椒、八角等几十种香料进行精心烹制料理之后就完全不一样了，再剁成一节一节，大小刚好能在嘴巴里自由转动。鸭颈肉层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，接着吸吮骨节中间的骨髓，“滋溜”一声，让人觉得颇有成就感。照老一辈人的说法，鸭脖是活肉，鸭子整天寻吃觅食，纤长的头颈一伸一缩，肌肉纤维锻炼得非常有韧劲，所以味道格外的好鸭脖子所以能脱颖而出就在于它肉附于骨，鸭肝鸭肠之类属于一口香，很易满足，而鸭翅、鸭掌骨肉较易分离，吃起来没有难度，只有鸭脖子骨肉相连，任你啃嚼吸嘬，也只能得其味之八九，让人总是难以充分满足，这便是鸭脖子的妙味所在了。
学校地址：晋中市榆次区使赵公交站西面
搭车线路：
榆次站到使赵 （晋华医院上车901路到使赵下车）
晋中客运总站到使赵（步行20米到晋中客运总站乘坐3路使赵站下车）
太原南站到使赵（步行太原南站乘坐901路到使赵下车）
太原站到使赵（太原站乘坐901路到使赵下车）

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晋中厨掌柜小吃培训